作者：臧倩   字数：1077  

      随着冬日的脚步渐行渐远，春天终于踏着欢快的脚步来了。它带来了温暖的气息，也给整个大地带来了生机和活力。
      春姑娘用它温暖的手轻轻拂过大地，沉睡了一冬的万物开始苏醒。小草从土地里冒出来，绿油油的，柳树抽出嫩嫩的枝条随风摇曳。杏花开得最早，粉粉的，一簇一簇的竞相开放。惹得路人纷纷停下脚步欣赏花开朵朵。个个忍不住拿出手机拍照留念。春暖花开，满山遍地都是宝。各种野菜也纷纷冒出头来。每到一处开阔的土地，都会看见拿着塑料袋手持小铲的人们弯腰在地里挖野菜。
      每到这个时候，我也按耐不住自己的心情，跃跃欲试的想去挖野菜。本着“工欲善其事，必先利其器”的原则。我特意从网上买了专门挖野菜的小铲子。带上我的好心情出发寻找野菜。以前市区周边野地很多，野菜也很好找。最近几年城市改造，到处拆迁盖房子。附近野地几乎都没有了。只能到离市区很远的地方去寻找野菜。反正是出去踏青远点也没关系。我要寻找的野菜叫荠菜，也叫白花菜，是由于它长出的小白花而得名。荠菜被称为野菜之王，是药食同源的一种植物，具有清热，明目的功效，可以用于治疗内伤出血，肾炎，水肿等疾病。同时荠菜花和种子也具有止血，祛风明目的功效。可以说荠菜浑身都是宝。荠菜营养价值非常高，它富含氨基酸和高纤维。民间有三月荠菜赛灵丹的说法，在《千金方》和许多药书中都有记载。荠菜还有许多烹饪方法，可以凉拌，包饺子，煮鸡蛋。我最爱吃的就是荠菜馅饺子。春天正是挖野菜的好时候。这时候的荠菜最嫩，口感最佳。
      在我不懈的努力下，我终于在远离市区的地方发现一大片野地，野地里零零散散的分布着各种野菜。里面也有我爱吃的荠菜。我一看两眼放光，一下就扎到地里挖起来。荠菜长白花的很好区分。还没有长白花的就不太好找了。它和许多其他的野菜长得特别像。我要是不确定是不是荠菜就先把它连根挖出来，然后用鼻子闻闻。荠菜和香菜差不多根部都有股特殊的香味。不过我更喜欢荠菜的味道，吃荠菜也是吃的这个味道。我一边找一边挖，不急不慢的。时不时的站起来看看远处的风景。感受春回大地的温暖。时间过得真快，一会儿几个小时就过去了。我也挖了满满一大袋子的荠菜。看着这么多的战利品。心里别提多高兴了。回家摘荠菜也是个费时费力的活。不过为了美食所有辛苦都是值得的。荠菜洗好，烫好，和肉馅一拌，荠菜特有的香味直窜鼻子。和面，做剂子，擀皮，包饺子。下锅开煮。热气腾腾的饺子出锅。倒上我专门买的饺子醋，饺子蘸醋放入口中。口中满满的荠菜香味充满我的味蕾，回味无穷。真的是从嘴里到心里充斥着幸福的满足感。
      春天挖野菜真的是一项既锻炼身体，又愉悦身心的活动，大家也都一走出家门动起来吧。